更新日：2025年01月20日
パテ・ド・カンパーニュ
材料・約8×7×18cmのパウンドケーキ型1本分
- A）レバーパテ・・・3本（90g）
- A)黒豚ミンチ・・・200g
- A)若鶏ミンチ・・・200g
- A)たまご・・・・・1個
- A)ハーブソルト・・大さじ1/2
- ベーコンスライス・・120g
- ローリエ・・・・・・3枚
作り方
- Aをボウルに入れて混ぜ、粘りが出るまでしっかり練る。
- 型にベーコンを少しずつ重ねて並べ、1を空気が入らないようにぎゅっと敷き詰め、ベーコンで包み込み、上にローリエをのせる。
- 2をお湯を張った天板にのせ、アルミホイルをかぶせ、190℃に温めておいたオーブンで50分程焼く。残り10分でアルミホイルを外して焼き色をつける。
- 中まで火が通れば焼き上がり。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- お好みの大きさにカットして召し上がれ。パンにはさんだりピンチョスにするのもおすすめ。
