遺伝子組み換えをした食材やそれらを利用した加工食品は、まだ人体への安全性が十分に確認されていません。また、海外から入ってきた遺伝子組み換え作物が意図せず広がり、将来、生態系に大きな悪影響を与えかねません。秋川牧園は遺伝子組み換え技術の使用に反対し、飼料の原料となる作物や加工品に使用する醤油や油などの原料においても、遺伝子組み換え原材料の混入を防ぐため分別生産流通管理したものに特定して使用しています。

牛や豚、鶏の飼料になる特別なお米のことを「飼料用米」といいます。秋川牧園では、飼料用米の生産と利用を通して、地域循環の仕組みをつくることにチャレンジしています。具体的には、飼料用米グループで育てた飼料用米を鶏に与え、お肉や卵を生産し、その糞を堆肥にして、堆肥を利用して飼料用米を育てる田んぼの肥やしにしています。飼料の自給率を上げるこの取り組みは、世界的な食糧不足リスクが懸念される中、作り手が安心・安全な食べ物をつくり続けることができ、それを食べ続けることができる仕組みづくりの基盤となるものです。