食塩

メキシコ・オーストラリアの海水を、天日の力で蒸発、結晶化させた天日塩を、沖縄の海水に溶かし釜で炊き上げる平釜塩。

砂糖

鹿児島県種子島産さとうきび100％でつくる粗糖。

醤油

国産の小麦・丸大豆、天日塩を原料に杉木桶で仕込んだ、天然醸造の丸大豆醤油。

大豆

• 国産
• 遺伝子組み換え作物が混ざらないよう分別流通管理済み

小麦

• 国産

清酒

国産の米・米麹、水を原料に醸造した純米酒。
醸造アルコールは不使用。

米

• 国産

発酵調味料

国産の米・米麹を原料に醸造した日本酒の基となる「もろみ」を、塩を加えて醸造した、二段仕込の醗酵調味料。醸造アルコールは添加していない。

米

• 国産

小麦粉

国内全体の消費量の16％※に留まるほど少ない国産小麦を100％使用した小麦粉。 ※出典農林水産省Webサイト（https://www.maff.go.jp/j/zyukyu/zikyu_ritu/attach/pdf/012-5.pdf）

小麦

• 国産

パン粉

国産小麦の小麦粉を使ったパンを挽いたパン粉。
原料となるパンには、ショートニングなどの油脂類は不使用。

小麦

• 国産

ばれいしょでん粉

北海道産じゃがいもを100％使用したでん粉。

ばれいしょ

• 国産
• 遺伝子組み換えでない

なたね油

オーストラリア産の菜種を使用した、一番搾り油。
有機溶剤を使用する抽出法ではなく、菜種に圧力をかけて搾油する圧搾法で製造する。

菜種

• 遺伝子組み換え作物が混ざらないよう分別流通管理済み

ごま油

ごま100%の純正濃口ごま油。
有機溶剤を使用する抽出法ではなく、ごまに圧力をかけて搾油する圧搾法で製造し、皮むき時にも薬剤不使用。

米酢

国産米を使用した米酢。
機械で撹拌して発酵を促進する速醸法ではなく、醸造時に発生する対流に任せて発酵させる静置発酵法で製造する。醸造アルコールは不使用。

米

• 国産

麦みそ

国産の大豆・大麦を使用した、加熱殺菌を行わない生みそ。酒精は不使用。

大豆

• 国産
• 遺伝子組み換え作物が混ざらないよう分別流通管理済み

大麦

• 国産