更新日：2024年12月24日
丸鶏でローストチキン
材料・１羽分
- 丸鶏・・・・・・・・・・・１羽(約2.3kg)
- Ａ）塩・・・・・・・・・・丸鶏の１％重量
- Ａ）胡椒・・・・・・・・・小さじ1/2
- Ａ）すりおろしにんにく・・小さじ1/2
作り方
- 【下準備】加熱ムラを防ぐため、解凍して常温に戻し、丸鶏の外側、お腹の内側を流水でさっと洗い、しっかりと水気をふき取る。
- Ａを混ぜ合わせて丸鶏の皮面全体が茶色くなるまですり込む。
- 一晩寝かせて味をなじませる。
- 天板にオーブンシートを敷き、丸鶏の胸肉部分が上を向くように乗せる。
- 210℃に予熱したオーブンで約90分加熱する。表面が焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる。
- 庫内で約20分、余熱で火を通す。
- モモ肉の厚い部分に竹串を刺し、肉汁が透明であれば完成。濁った色の場合は、様子を見ながら追加で30分ずつ加熱する。
料理のポイント
- ②の工程は、時間がない時は１時間以上でもOK
- ④の工程で、お好みで野菜を乗せてもおすすめです
- 解凍には時間がかかるため、①の工程を始める２～４日前から冷蔵庫で解凍することをおすすめします
