更新日：2024年11月25日
鶏肉のワイン煮
材料・
- 鶏モモ肉・・・・・・・・・・・・・・・300ｇ
- マッシュルーム・・・・・・・・・・・・1～2P
- 人参、蓮根、ゴボウなどお好みの根菜・・適量
- すりおろし生姜・・・・・・・・・・・・1かけ分
- 赤ワイン・・・・・・・・・・・・・・・200㎖
- A)八丁味噌・・・・・・・・・・・・・大さじ1～2
- A)はちみつ・・・・・・・・・・・・・小さじ2
- 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・200～300㎖
- オリーブオイル・・・・・・・・・・・・大さじ1
作り方
- 鶏肉、根菜は一口大に切る。Aは混ぜ合わせておく。
- 鍋にオリーブオイルを入れて強火にかけ、温まったら鶏肉を入れて焼きめをつける。
- 鶏肉に焼き色がついたらきのこや根菜を入れ、ワインを注いで1～2分強火にかけてアルコール分を飛ばす。
- Aと生姜、水を加え、沸騰したらアクを取り除く。
- 蓋をして弱めの中火で40～50分煮込む。
器に盛り、お好みで黒胡椒、パセリを振る。
