更新日：2024年05月27日
福神漬け
材料・１5㎝四方の容器
- 大根、にんじん・・各1/3本
- なす、きゅうり・・各1本量
- 生姜・・・・・・・20ｇ
- 塩・・・・・・・・野菜の重量の1～2％
- (A)醤油・・・・80㎖
- (A)みりん・・・80㎖
- (A)砂糖・・・・大さじ2~3
- (A)酒、酢・・・各大さじ1
作り方
- Ａを合わせてひと煮立ちしたら火を止める。
- スライスした野菜を塩でもんで１時間置いたら水気をよく絞り、１と合わせる。
- ２の絞り汁は鍋に入れてひと煮立ちさせ、冷めたら２と合わせ冷蔵庫で2日寝かせる。
