更新日：2024年02月26日
ふわとろオムライス
材料・2人分
- 精白米・・・・・・・・・・１合
- とりがらスープ・・・・・・１本
- 鶏モモ角切り・・・・・・・150ｇ
- 玉ねぎ・・・・・・・・・・1/4個
- ブラウンマッシュルーム・・３個
- たまご・・・・・・・・・・４個
- 牛乳・・・・・・・・・・・20ml
- サラダ油・・・・・・・・・小さじ1/2
作り方
- 【チキンライス】（下準備）精白米を研ぎ、とりがらスープを入れて、一合の目安まで水を加え炊飯する。
- 玉ねぎはみじん切り、マッシュルームはスライスする。モモ肉は解凍する。
- バターでモモ肉を炒め、火が通ったら野菜を加えてさらに炒め、塩胡椒で味を調える。
- とりがらスープで炊いたご飯を加え、全体を炒め合わせる。
- 【オムレツ】たまごと牛乳をボウルに入れ、白身と黄身を分離しないようにしっかりと混ぜ合わせる。
- 油をひいたフライパンを中火で熱する。卵液をつけた箸をフライパンに付け、ジュっと音がするくらいが合図。
- 卵液を流し入れ、トロッとするまで外側からかき混ぜ続ける。 手早く形を整えながら奥に向かって寄せ、フライパンを煽ってひっくり返す
- 器に盛ったチキンライスの上にオムレツを乗せ、ナイフで真ん中を切り開く
料理のポイント
- オムレツは1人分ずつ作りましょう。20cmのフライパンを使用しました。
- 最後にオムレツを包むときは、奥に寄せた時に縁をよく加熱し、内側に寄せるとひっくり返しやすい。最後はひと思いにひっくり返しましょう。
