更新日：2023年10月30日
手羽餃子
材料・2人前
- 手羽先・・・・・・・・・・8本
- いろいろ使える鶏つみれ・・１/２パック
- ニラ・・・・・・・・・・・１/４束
- 胡麻油・・・・・・・・・・大さじ１
作り方
- 手羽先と鶏つみれは解凍し、ニラは粗みじんに刻む。
- 手羽先の骨を抜き、手羽先以外の具材を全て混ぜ合わせタネを作る。
- 骨を抜いた手羽先にタネを7分まで詰める。
- グリルまたは、油(分量外)をひいたフライパンで皮目を下にして中火で蓋をしながら焼き、上下を返しさらに約３分焼く。
手羽先の骨の抜き方
- ２本の骨の筋を断ち、関節を折り、内側の2本の骨の間や筋にキッチンバサミでしっかり切り込みを入れ、肉の中央の関節を音が鳴るまで折る。
- 細い骨を手前から押して、写真の場所から皮を破って、骨を引き抜く。
- ２で空いた穴から太い骨を引き抜く。
