更新日：2023年08月28日
肉感！黒豚餃子
材料・２人前（20個）
- 黒豚ミンチ・・・・・・・・・200ｇ
- 黒豚バラ焼肉用・・・・・・・100ｇ
- 餃子皮・・・・・・・・・・・20枚
- ベカ菜・・・・・・・・・・・１株
- ニラ・・・・・・・・・・・・２本
- 長ネギ・・・・・・・・・・・５cm
- 乾椎茸（戻しておく）・・・・３枚
- Ａ）ごま油・・・・・・・・・大さじ２
- Ａ）酒、すりおろし生姜・・・各大さじ１
- Ａ）砂糖、塩、黒コショウ・・各小さじ１
作り方
- バラ焼肉用を粗く刻み、ミンチ肉と混ぜ合わせてＡを加え揉み混ぜる。
- 野菜は粗みじんに刻む。
- ①に②をサッと混ぜ合わせる。
- 餃子皮にスプーン１杯程度の餡を乗せ、半分に折りたたみ片側にひだを作って包む。
- フライパンにごま油（分量外）大さじ１をひいて強火にかけ、餃子を並べる。
- 油を回しかけながら常に小刻みにゆすりながら焼く。
- 餃子に焼き色がついたら熱湯70mlを加え、蓋をする。
- 水気がなくなったら蓋を外して、焼き色をつける。
