更新日：2023年08月14日
野菜たっぷりトマトドライカレー
材料・３人前
- ご飯・・・・・・・・・・３杯
- 豚ミンチ（解凍する）・・１パック（２００ｇ）
- カットトマト缶・・・・・２００ｇ
- なす・・・・・・・・・・１本
- 玉ねぎ ・・・・・・・・１／２個
- カレールウ・・・・・・・６０ｇ
- にんにく・・・・・・・・１片
- しょうが・・・・・・・・１片
- お好みの野菜・・・・・・適量
作り方
- 玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切り、ナスは食べやすい大きさに切る。カレールウは刻む。
- フライパンを中火にし、豚ミンチ、①のにんにくとしょうがを炒める。
- 豚ミンチの脂が出てきたら、①の玉ねぎとなすを加え、さらに炒める。
- 具材に火が通ったら、カットトマト缶を加え入れ混ぜて、中火で５分ほど木べらで焦げないように混ぜながら加熱する。
- 弱火にし、刻んだカレールウを加える。カレールウがしっかり溶けたら、水分を飛ばすように混ぜながら加熱する。
- 皿に⑤、ご飯、お好みの野菜を盛り付ける。
