更新日：2021年09月09日
油淋鶏
フライパン一つで揚げずに出来るので、簡単時短調理。
カリカリの衣にネギたっぷりの付けダレがよく合います。
ご飯が止まらない一品です。
材料・2人分
- 若鶏もも肉orむね肉 １枚
- 片栗粉 適量
- 油 適量
- （下味）塩こしょう 少々
- （下味）酒 大さじ１
- （タレ）長ネギ １本
- （タレ）ポン酢 大さじ4
- （タレ）にんにく １片
- （タレ）しょうが １片
- （タレ）ごま油 小さじ2
作り方
- もも肉（またはむね肉）は厚い部分に包丁を入れて開き、均等な厚みにする
- 長ネギをみじん切りに、にんにく・しょうがはすりおろす
- （タレ）の材料をすべて混ぜ合わせて置いておく
- 肉に（下味）をつけて５分ほど置いた後、全体に片栗粉をまぶす※余計な粉は落とす
- フライパンに多めの油（高さ１ｃｍほど）をひき、温まったら中火で鶏肉を皮の方から焼き、裏返して両面がきつね色になるまでよく焼く
- 食べやすい大きさに切り分け、食べる直前に（タレ）をたっぷりかけたら出来上がり
