更新日：2021年08月09日
ツルムラサキのドライカレー
材料・2人分
- ツルムラサキ 1把（約300g）
- 鶏ミンチ 200g
- たまねぎ 1/2玉
- にんにく 1片
- 塩 少々
- (A)カレー粉 大さじ2
- (A)赤唐辛子 1本
- (A)ローリエ 1枚
- (B)塩 小さじ1
- (B)トマトケチャップ 大さじ2
- (B)ウスターソース 大さじ1
- 油 大さじ2
- 水 200cc
- ごはん 適量
作り方
- ツルムラサキは根元を落とし1cm幅に切る。たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- フライパンで油大さじ1を中火で熱し、❶のツルムラサキを炒める。しんなりしたら火を止め、一旦皿に取り出す。
- ❷のフライパンに油大さじ1を加え中火で熱し、❶の玉ねぎ、にんにくを炒める。しんなりしたら鶏ミンチを加え、ほぐしながら炒める。
- 肉の色が変わったら、(A)を加え香りが立つまで炒める。
- 水を加え、(B)を加える。煮立ったら弱火にし、水分を飛ばすように煮詰める。
- 火を止め、2のツルムラサキを全体に混ぜる。ごはんの上に盛ったら出来上がり。お好みで半熟卵をのせて。
▶ツルムラサキ以外にも、ほうれん草や大葉などその他の葉物野菜でも使える万能レシピです。
