更新日：2021年07月05日
メレンゲパンケーキ
材料・4枚分
- 卵白 2個分
- 砂糖 60g
- パンケーキミックス 150g
- （A)牛乳 100cc
- （A)全卵 1個
- 菜種油 大さじ1
作り方
- 卵白はボウルに入れ、泡立てる直前までラップをして冷蔵庫に入れておく。
- 別のボウルでＡを溶き混ぜたら、パンケーキミックスを加え、ダマが無くなるまでよくかき混ぜる。
- メレンゲを作る▷冷蔵庫から卵白を取り出し、泡だて器で全体が泡立つまでかき混ぜる。
- ２に砂糖を３回に分けて加える。砂糖を加えるごとに泡がきめ細かくなるようにかき混ぜる。
- しっかり角が立つメレンゲが出来たら、１に加えヘラでさっくりと混ぜる。（完全に混ぜず、メレンゲの白い部分が残るくらいでOK！）
- パンケーキを焼く▷フライパンを中火で熱し、菜種油を全体にひく。フライパンの４か所に土台として生地を大さじ山盛り２杯ずつ置き、丸く成形しながら焼く。
- 薄く焼き色がついたら弱火にする。残りの生地を５の４つの土台に均等にのせ、５～７分加熱する。（山のように高く盛るのがコツ！）
- きつね色に焼き色がついたらひっくり返し、蓋をしてさらに５分加熱すれば出来上がり。
※よつ葉パンケーキミックスを使用して作りました。
