更新日：2021年06月18日
冷製坦々麺
材料・２人前
- 生ラーメン（みそ）・・・・・・・１袋
- 豚ミンチ・・・・・・・・・・１００ｇ
- ごま油・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
- もやし・・・・・・・・・・・・・１袋
- A砂糖・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
- Aしょうゆ・・・・・・・・・・・１００ｇ
- Aみりん・・・・・・・・・・・・１００ｇ
- B豆乳・・・・・・・・・４００ｍｌ
- Bすりおろししょうが・・・・・・小さじ１
- Bすりごま・・・・・・・・・・・大さじ２
- B冷水・・・・・・・・・・・・・２００ml
- ラー油・・・・・・・・・・・・・適量
- 小ネギ、唐辛子・・・・・・・・・・お好みで
作り方
- ごま油でミンチ肉とAを一緒に炒める。もやしは軽く茹でておく。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、生ラーメンを２〜３分ほど茹でる。
- 器に２の茹で汁大さじ１と、添付のみそスープを入れて溶かし、Bを加えて混ぜ、器に分ける。
- ２をざるにあげ、冷水でしめたら、水気をよく切って、各器に入れる。
- １をのせて、お好みで小ネギや水菜を盛り付け、ラー油をたっぷりとかければ完成。
