更新日：2020年02月10日
鶏肉ゴロゴロ！秋川ちらし寿司
鶏肉ゴロゴロ！秋川ちらし寿司
材料・作りやすい分量
- 米 ２合
- 寿司酢 80cc
- 鶏モモ肉 １枚
- ごぼう 1/2本
- にんじん 1/2本
- きゅうり 1/2本
- 白ごま 大さじ１
- 焼きのり 適量
- （A)水 200ml
- （A)醤油・みりん・砂糖 各大さじ２
- 卵 ２個
- （B)砂糖 大さじ１
- （B)酒 大さじ1/2
- （B)塩 少々
作り方
- ご飯をやや硬めに炊く。炊き上がったらすし酢をまんべんなくかけて、しゃもじで切るように混ぜ合わせ、粗熱を取る。
- フライパンに油（分量外）をひき、小さめのひと口大に切った鶏モモ肉を炒める。ある程度火が通ったら、7～8mm角に切ったごぼうとにんじんを入れてさっと炒める。
- ２にAを入れ、汁気が無くなるまで煮詰め、粗熱を取る。
- 錦糸卵を作る。ボウルに卵とBを入れて溶き、油（分量外）をひいたフライパンで薄く焼く。粗熱が取れたら細切りにする。
- １に３と白ごま、５mm角に切ったきゅうりを加えて軽く混ぜ合わせ、器に盛る。細切りにした焼き海苔と錦糸卵をのせて完成。
