更新日：2017年07月23日
ささみの親子丼
親子丼
材料・4人分
- 鶏ささみ 200g
- 卵 4個
- 玉ねぎ 1/2個分
- 干し椎茸（水戻し） 15g
- ご飯 4人分
- 酒 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 片栗粉 大さじ1/2
- かつおぶし 10g
- A:砂糖 大さじ2
A：薄口醤油、みりん 各1/4カップ
A：椎茸の戻し汁 1と1/3カップ
作り方
- ささみは筋を取り、1cm幅に切る。
- 1のささみに塩、酒、片栗粉を加え、よく揉む。
- Aを鍋に入れ、中火にかけて一煮立ちしたらかつおぶしを加え、火を止める。かつおのだしが出たらざるで濾す。
- 鍋に玉ねぎ、椎茸、2のささみ、3のだしを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして煮込む。
- 溶き卵を菜箸に沿わせながら全体に回し入れる。
- 蓋をして火を止め、余熱で30秒蒸らし半熟状に仕上げ、ご飯の上に盛る。
食費&栄養価（1人分）
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- 食費（円）301
- エネルギー（kcal）462
- たんぱく質（g）23.6
- 脂質（g）6.6
- 食塩相当量（g）2.6
