更新日：2018年01月21日

失敗しない！薄焼き卵の作り方

材料・24cmフライパン3枚分

ボウルに片栗粉と水を入れて溶かし、卵を溶きほぐしたら1回漉す。
ペーパーを使い、油をフライパン全体に広げたら中火にかける。※フライパンを温める前に油をなじませるのが、きれいに仕上がるポイント！※フライパンを熱しすぎた場合は、一度濡れ布巾に置き、少し温度を下げてください。
1の卵液を1/3量流し入れ、フライパンを回して全体に広げる。※フライパンを上に上げすぎると温度が下がり、上手く固まりません。
縁が焼き固まり、少し浮いてきたら火を止め、菜箸を使って裏返す。
キッチンペーパーを敷いたお皿（orまな板）に取り出し、粗熱を取る。
2～5をもう2回繰り返す。