更新日：2018年03月21日
洋食屋さんのチキン南蛮
洋食屋さんのチキン南蛮
材料・3人分
- 鶏むね肉（皮なし） 2枚
- 卵 1個
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- 【甘酢ダレ】
だし醤油 大さじ4
砂糖、黒酢 各大さじ2 - 【タルタルソース※作りやすい分量】
ゆで卵 3個
らっきょう甘酢漬け 10粒程度
秋川牧園マヨネーズ 大さじ6
パセリ、黒胡椒 少々
作り方
- 鶏むね肉に火が通りやすいようにフォークで数箇所刺す。全体に片栗粉をまぶし、溶き卵にくぐらす。
- フライパンに1cm深さまで油を入れて中火で温め、むね肉を入れる。上下返しながら全体にこんがり色がつくまで8分程度揚げ焼きにする。
- フライパンに残った油を拭き取り、甘酢ダレの材料を入れて中火で温める。一煮立ちしたら鶏肉を戻し入れ、全体に絡める。
- タルタルソースを作る。みじん切りにしたゆで卵とらっきょう、パセリにマヨネーズを加え混ぜ、らっきょうの漬け汁で濃度を調整する。お好みで黒胡椒を加える。
- 鶏肉にタルタルソースをかけたら完成。
食費&栄養価（1人分）
- 食費（円）477
- エネルギー（kcal）489
- たんぱく質（g）45.3
- 脂質（g）25.3
- 食塩相当量（g）1.4
