更新日：2018年09月07日

フライパンで簡単！手作りパン

材料・26cmフライパン1回（約10個分）

種の材料を、ダマにならないよう混ぜて丸め、容器に入れて暖かい場所に1時間置く。※発酵には空気が必要なので、容器のフタやラップはゆるめに。表面に気泡が出て、2倍くらいの大きさになったらOK。
ボウルに生地用の材料を合わせ、1を加えて表面がなめらかになるまっで15分程度しっかりとこねる。
ボウルに濡れ布巾をかけ、暖かい場所に2時間ほど置く。（１次発酵）約２倍の大きさに膨らみます。※指に粉をつけ、生地の真ん中あたりをゆっくり突き刺し、穴が戻らなければ１次発酵は完了です。
軽く押さえて空気を抜き、生地を１０等分して丸める。
クッキングシートを敷いたフライパンに、間を空けながら５を並べ、軽く霧吹きをしてラップ又はフタをして暖かい場所に１時間ほど置く。（２次発酵）
霧吹きをしてフタをし、ごく弱火で２０分焼き、ひっくり返してさらに１０分焼く。