基本のプリン

基本のプリン

材料・90mlのプリン型8個分

  • 牛乳 400ml
  • 卵 4個
  • 砂糖 大さじ4
  • 無塩バター 適量
  • 【カラメル】
    砂糖 1/2カップ
    水 1/2カップ

作り方

  1. 型の内側にバターを塗っておく。
  2. カラメルを作る。鍋に砂糖と水を入れて弱火にかけ、鍋を動かして混ぜる。沸騰し、カラメル色になったら火から下ろし、型に均等に流し入れる。
  3. 別の鍋で、牛乳、砂糖を入れ、沸騰直前までかき混ぜながら温める。
  4. ボウルに卵を溶き、粗熱を取った3を少しずつ加え、泡立てないように混ぜる。★ポイント①泡はスが立つ原因になってしまいます!
  5. 底を氷水に当てたボウルに4をこし器でこしながら流し入れる。★ポイント②なるべく目の細かいこし器が最適!なめらかに仕上がります。
  6. 型に均等に流し入れ、バットを並べる。バットにはたっぷりの熱湯(分量外)を注ぐ。★ポイント③オーブンで焼いている最中も常に湯を張っている状態をキープ。
  7. バットを天板などに置き、160℃に温めたオーブンで25~35分湯煎焼きにする。
  8. 竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がり。

食費&栄養価(1個分)

  • 食費(円)77
  • エネルギー(kcal)124
  • たんぱく質(g)5.1
  • 脂質(g)4.9
  • 食塩相当量(g)0.2

おためしセット