更新日：2018年07月23日
麹鶏のパリパリ焼き
麹鶏のパリパリ焼き
材料・3人分
- 【麹鶏】
鶏肉 300g
塩麹 大さじ2 - 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ2
作り方
- 麹鶏を作る。保存袋などに鶏肉と塩麹を入れ、封をして揉み込む。冷蔵庫で半日～2日程度置いておけば出来上がり。
- 麹鶏の全体に片栗粉を薄くまぶす。
- 温めたフライパンにオリーブオイルを引き、②の麹鶏を皮面から焼く。焼く際はバットや平皿などで重石をし、弱火でじっくり焼く。
- 裏返し、反対側もパリッと焼く、焼きあがったらお好みでカットする。
食費&栄養価（1人分）
- 食費（円）167
- エネルギー（kcal）230
- たんぱく質（g）21.3
- 脂質（g）13.9
- 食塩相当量（g）1.1
