更新日：2018年01月19日

フライパンでお手軽！茶碗蒸し

材料・2人分

具材の下処理をする。鶏肉は小さめの一口大に切り、酒と薄口醤油（分量外）をふりかける。かまぼこは薄切り、椎茸は1/4に切る。水菜は長さ３cmに切る。
卵を溶きほぐし、冷ましただし汁と調味料を加え、裏ごしする。
耐熱容器に1の具材（水菜は色が悪くなるので除く）を入れ、2の卵液を注ぐ。
フライパンに3cm程度水を注ぎ、沸騰させる。3の容器を並べ、蓋をして強火で2分、弱火に落として13～18分蒸す。（蓋にタオルを巻きつけるか、容器にアルミホイルで蓋をしておく）
中央につまようじを刺し、透明な汁が出てきたら火を止める。
水菜を乗せる。