更新日：2018年01月25日

あれこれ西京漬け

材料・2人分

お好みの魚に塩を振り、30～1時間おいて水分が出てきたらふき取る。
白味噌、酒、みりんを混ぜ合わせ、平らな保存容器に半量を薄くのばし、ガーゼを乗せて魚を並べる。魚の上にさらにガーゼを乗せ、残りの味噌を平らにのばし、ラップ（蓋）をして冷蔵庫で一晩寝かせる。
容器から魚を取り出し、周りの味噌をぬぐう。中火のグリルで焦げないように焼く。（焦げやすい場合はアルミホイルをかぶせる）
♪鶏肉や豚肉でも美味しく作れます。お肉の場合200～300gに変え、お肉はフォークで所々刺し、塩を振っておきましょう。
♪普通の味噌（米や麦）でもOK。その場合はみりんと砂糖を少し多めにして、甘味を補いましょう。