更新日：2017年08月21日

ひんやり夏のたまご豆腐

材料・3人分

あんの材料のだし汁、薄口醤油、みりん、枝豆を小鍋に入れ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、冷やしておく。※お好みでオクラや海老等を加えるとちょっと豪華になります♪
ボウルに卵を割り入れてよくほぐし、だし汁と醤油、塩を加える。ざる等で一度こす。
2の卵液を耐熱容器3つに流し入れ、濡らした布巾またはキッチンペーパーを乗せ、沸騰した蒸し器に入れる。
蓋を少しずらして弱めの中火で15分加熱する。火を止めたら蓋を閉め、5分蒸らす。
冷蔵庫で冷やし、1のあんをかける。