更新日：2017年09月04日

お肉ごろごろ筑前煮

材料・4人分

鶏肉は一口大に切り、Aで下味をつけておく。ごぼうと人参は乱切り、板こんにゃくは下茹でしてスプーンで一口大にちぎる。干し椎茸は水で戻して大きかったら半分に切る。戻し汁は使うので取っておく。
鍋に油（分量外）を温め、鶏肉を皮面から焼く。表面が焼き固まったら皿に取り出す。
そのままの鍋でごぼうと人参を炒め、全体に油が回ってきたら鶏肉を戻し、椎茸の戻し汁と残りの具材、Bのみりんと酒を加え、蓋をして煮る。
野菜に火が通ってきたらBの醤油と塩を加え、強火で水分を飛ばすように煮詰める。