更新日：2015年05月08日
根菜の煮しめ
根菜の煮しめ
材料･4人分
- 人参 中1/2本（75g）
- 蓮根 4切れ（60g）
- こんにゃく 1/4枚（65g）
- 干し椎茸 4枚（約6g）
- だし汁＋椎茸の戻し汁 1.5カップ
- 砂糖 大さじ2（18g）
- 酒、みりん 各大さじ1/2（7.5g、9g）
- 薄口醤油 大さじ3（54g）
- なたね油 大さじ1/2（6g）
作り方
- 干し椎茸は水で戻す（戻し汁は取っておく）。人参は乱切り、蓮根は1cm厚さに切るこんにゃくは一口大に切り、下茹でする。
- 鍋に油を温め、人参、蓮根、こんにゃくを炒める。
- 油が全体に回ったら椎茸、高野豆腐を加え、1の戻し汁とだし汁、砂糖、酒、みりんを加えて落とし蓋をして煮込む。
- 蓋を取り、醤油を加え、汁気が少なくなってきたら完成。
食費&栄養価（1人分）
- 食費（円） 75
- エネルギー（kcal） 35
- たんぱく質（g） 1.0
- 脂質（g） 1.6
