更新日：2012年07月09日
レバーグ～トマトソースがけ～
レバーグ～トマトソースがけ～
材料・4人分
- 鶏レバー 1パック（150ｇ）
- 合挽き肉 130ｇ
- 木綿豆腐 1/4丁
- 玉ねぎ 中1/2個
- A:溶き卵 1個分
A：パン粉 大さじ4杯
A：牛乳 大さじ2杯
A：塩胡椒 適量 - サニーレタス、パセリ 適量
- 【トマトソース】
ホールトマト缶詰 1/2缶
にんにく（みじん切り） 小さじ1
ケチャップ、中濃ソース 各大さじ2
塩胡椒 適量
作り方
- 鶏レバーは牛乳（分量外）に15～30分程度漬けて臭みを消し、2～3分茹でる。茹で上がったら水気を切り、みじん切りにする。
- 玉ねぎはみじん切り、木綿豆腐はしっかり水切りをしておく。パン粉は牛乳に浸しておく。トマトはつぶすか、粗みじん切りにしておく。
- ボウルで合挽き肉をよくこね、1のレバーと、2の豆腐をつぶしながら加える。
- 3の玉ねぎ、Aの材料を加え、さらによくこねる。
- 4等分にして形成し、熱したフライパンで両面しっかりと焼く。（やや薄めに形成して、しっかり中まで火を通すのがポイント！）
- 焼き上がったら皿に移し、そのままのフライパンに2のトマトと、ソースの材料を全て入れて煮詰める。
- 塩胡椒で味を調え、ハンバーグを戻して数分煮込む。
- 皿に盛り付け、サニーレタスと、お好みでみじん切りにしたパセリを飾る。
食費&栄養価（1人分）
- 食費（円） 266
- エネルギー（kcal） 204
- たんぱく質（g） 16.1
- 脂質（g） 9.3
