更新日：2014年08月22日

かりかりチキンソテーラタトゥイユ添え

材料・4人分

鶏もも肉は厚いところを開いて厚さを均等にし、所々フォークで刺す。Aの塩胡椒で下味をつけておく。
鍋にオリーブ油とみじん切りにしたにんにくを入れて温め、それぞれ角切りにした野菜を、玉ねぎ、ズッキーニ、茄子、ピーマン、トマトの順に加え炒める。塩胡椒で味を調える。
フライパンを温め、鶏肉を皮目から焼く。両面焼いて、表面がパリッとしてきたら皿に取り出す。
３の鶏肉に、２のラタトゥイユを乗せる。