更新日:2014年12月12日
冬野菜と鶏のすまし仕立て
冬野菜と鶏のすまし仕立て
材料・4人分
- 鶏手羽中 200g
- 水菜 1/3袋
- 大根 中10cm程度
- 人参 1/2本
- 白ねぎ 1/3本
- 薄口醤油、いりごま 各大さじ1
- 塩胡椒 適量
作り方
- 大根と人参はいちょう切り、白ねぎは斜め切りにする。(ねぎの青い部分は取っておく)
- 水菜は食べやすい長さに切り、葉の部分は器に入れておく。
- 鍋に水と手羽中、ねぎの青い部分を入れ、火にかける。沸いたらアクを取りながら煮込み、1の野菜を加える。
- 水菜の茎の部分を加え、ねぎの青い部分を取り除いたら薄口醤油と塩胡椒、いりごまを加えて2の器に注ぐ。
食費&栄養価(1人分)
- 食費(円) 138
- エネルギー(kcal) 87
- たんぱく質(g) 5.8
- 脂質(g) 4.5
- ビタミンA(μgRE)162
- ビタミンC(mg)17
- カルシウム(mg)67
- 鉄(mg)0.8