冬野菜と鶏のすまし仕立て

冬野菜と鶏のすまし仕立て

生活提案、レシピ、献立、冬野菜と鶏のすまし仕立て、1445

材料・4人分

  • 鶏手羽中 200g
  • 水菜 1/3袋
  • 大根 中10cm程度
  • 人参 1/2本
  • 白ねぎ 1/3本
  • 薄口醤油、いりごま 各大さじ1
  • 塩胡椒 適量

作り方

  1. 大根と人参はいちょう切り、白ねぎは斜め切りにする。(ねぎの青い部分は取っておく)
  2. 水菜は食べやすい長さに切り、葉の部分は器に入れておく。
  3. 鍋に水と手羽中、ねぎの青い部分を入れ、火にかける。沸いたらアクを取りながら煮込み、1の野菜を加える。
  4. 水菜の茎の部分を加え、ねぎの青い部分を取り除いたら薄口醤油と塩胡椒、いりごまを加えて2の器に注ぐ。

食費&栄養価(1人分)

  • 食費(円) 138
  • エネルギー(kcal) 87
  • たんぱく質(g) 5.8
  • 脂質(g) 4.5
  • ビタミンA(μgRE)162
  • ビタミンC(mg)17
  • カルシウム(mg)67
  • 鉄(mg)0.8

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