更新日：2022年12月12日

鶏南蛮そば

材料・2人分

鶏肉は縦に半分に切ってから、横にして厚さ約1cmのそぎ切りにする。白ねぎは長さ3cmに切る。
フライパンに油（小さじ1と1/2）を入れて中火で熱し、白ねぎを焼き色がつくまで4〜5分焼いて取り出す。同じフライパンに油（小さじ1）を追加して中火で鶏肉を焼く。
鶏肉の両面に焼き色がついたら【A】を注ぎ、煮立ったら弱火にしてアクを取る。【B】を加えて全体を混ぜ、２の白ねぎを入れて2分ほど煮る。
そばを表示通りに茹で、器に盛り、３の鶏肉と白ねぎを盛り付け、煮汁をかける。お好みで細切りした海苔や七味唐辛子を添えてどうぞ。