更新日：2014年12月06日
手羽元とビタミン野菜のあったかカレースープ
手羽元とビタミン野菜のあったかカレースープ
材料・4人分
- 鶏手羽元 8本
- A：塩胡椒 小さじ1/3
A：カレー粉 大さじ1と1/2
A：生姜（すりおろし） 1かけ分
A：ケチャップ 大さじ2 - 人参 中1本
- さつま芋 中2/3本
- 玉ねぎ 中1個
- ブロッコリー 1/2房
- なたね油 大さじ1
- チキンブイヨン 1本
- 水 3.5カップ
- 塩胡椒 少々
作り方
- ビニール袋に手羽元とAの調味料を入れ、よく揉み込んで下味をつける。
- 人参とさつま芋は1cm厚さの輪切りか半月切りにする。玉ねぎはくし形切り、ブロッコリーは小房にわけて茹でておく。
- 鍋に油を温め、玉ねぎ、人参を炒める。油が回ったら1の手羽元を調味料ごと、水、チキンブイヨン、さつま芋を加えて煮込む。（途中でアクを取る）
- 野菜がやわらかくなったら塩胡椒で味を調え、茹でておいたブロッコリーを加える。
食費&栄養価（1人分）
- 食費（円） 274
- エネルギー（kcal） 285
- たんぱく質（g） 15.1
- 脂質（g） 13.2
- ビタミンA（μg）329
- ビタミンC（mg）72
- ビタミンE（mg）2.8
