更新日:2012年07月09日
砂肝のコンフィ
砂肝のコンフィ
材料・4人分
- 砂肝 1パック
- にんにく 1かけ
- 塩胡椒 適量
- ローリエ 1枚
- 鷹の爪 1本
- オリーブ油
作り方
- 砂肝の中央部分と両端の固いところをカットし、洗って水気を切り、砂肝にしっかりと塩胡椒を振る。鷹の爪は種を除いておく。
- 鍋に全ての材料を入れ、油をひたひたに注ぐ。
- 弱火で20~30分、油がふつふつするくらいの火加減を保ちながら煮る。(火が強いと普通の揚げ物になってしまうので、弱火で!)
- 柔らかい方がお好みなら、加熱時間を増やしてください。
食費&栄養価(1人分)
- 食費(円) 80
- エネルギー(kcal) 75
- たんぱく質(g) 9.3
- 脂質(g) 3.5