更新日：2019年08月19日
よだれ水餃子
よだれ水餃子
材料・20個分
- 餃子の皮 20枚
- お好みのミンチ（鶏肉、豚肉、合挽など） 100ｇ
- キャベツ（みじん切り） 50ｇ
- ニラ 30ｇ
- (Ａ)酒・醤油 大さじ1
- (Ａ)おろししょうが 小さじ1
- (Ａ)おろしにんにく 小さじ1
- (Ｂ)長ねぎ(みじん切り) 1/2本
- (Ｂ)ポン酢 大さじ4
- (Ｂ)すりごま 大さじ2
- (Ｂ)砂糖 小さじ2
- (Ｂ)ラー油 小さじ1
作り方
- Ｂを混ぜてタレを作っておく。
- みじん切りにしたキャベツに塩小さじ1(分量外)をふって4～5分置き、水気をしっかり絞る。ニラは2～3mm幅に刻む。
- ボウルに2とミンチ、Ａを合わせ、全体を均一に混ぜる。
- 餃子の皮に小さじ1～2程度のタネをのせ、皮のフチに水を塗り、ひだを作らず２つ折りにする。両端を重ねるようにクルッと巻き、水を付けて密着させる。
- 鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、餃子を入れて4～5分。沈んだ餃子がふわっと浮かんできたらザルにとる。
- 茹でた餃子に1をたっぷりかけて、完成。お好みでナッツ類や茹でたもやしをトッピングしてもおいしい。
