ピリ辛レバーと野菜のビビンバ丼

ピリ辛レバーと野菜のビビンバ丼

生活提案、レシピ、献立、ピリ辛レバーと野菜のビビンバ丼、1432号

材料・4人分

  • 【ピリ辛レバー】
    鶏レバー 1パック
  • 塩胡椒 少々
  • 鶏ミンチ 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ごま油 大さじ1/2杯
  • 生姜、にんにく 各1/2かけ
  • A:水
    A:味噌、砂糖、酒 各大さじ1杯
    A:豆板醤 小さじ1/2杯
    A:濃口醤油 大さじ1/2杯
  • 【具材】
    もやし 1袋
  • ほうれん草 1/2袋
  • 人参 1/2本
  • えのきたけ 1袋
  • 海苔 全形1枚
  • B:塩 小さじ1杯
    B:ごま油 大さじ1杯
  • 白米ご飯 2合分
  • いりごま 適量

作り方

  1. 鶏レバーは細めに切って水にさらし、水気を拭いて塩胡椒をふる。
  2. 玉ねぎは薄切り、生姜とにんにくはみじん切りにする。
  3. フライパンに油を温め、2の玉ねぎ、生姜、にんにく、鶏ミンチを炒める。
  4. レバーを加え、焼き色がついてきたらAを加え、煮詰めるように炒める。
  5. 人参は細切りにしてさっと茹でる。もやしとほうれん草も茹で、ほうれん草は3~4cm長さに切る。えのきは1/2に切ってほぐし、さっと茹でる。それぞれBの塩とごま油を加えて和える。もやしにはちぎった海苔も加える。
  6. 器にご飯を盛り、具材をそれぞれ盛り付ける。お好みで炒りごまを振る。

食費&栄養価(1人分)

  • 食費(円) 248
  • エネルギー(kcal) 473
  • たんぱく質(g) 19.8
  • 脂質(g) 11.1
  • ビタミンA(μgRE)3853

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