更新日:2014年09月20日
ピリ辛レバーと野菜のビビンバ丼
ピリ辛レバーと野菜のビビンバ丼
材料・4人分
- 【ピリ辛レバー】
鶏レバー 1パック - 塩胡椒 少々
- 鶏ミンチ 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- ごま油 大さじ1/2杯
- 生姜、にんにく 各1/2かけ
- A:水
A:味噌、砂糖、酒 各大さじ1杯
A:豆板醤 小さじ1/2杯
A:濃口醤油 大さじ1/2杯 - 【具材】
もやし 1袋 - ほうれん草 1/2袋
- 人参 1/2本
- えのきたけ 1袋
- 海苔 全形1枚
- B:塩 小さじ1杯
B:ごま油 大さじ1杯 - 白米ご飯 2合分
- いりごま 適量
作り方
- 鶏レバーは細めに切って水にさらし、水気を拭いて塩胡椒をふる。
- 玉ねぎは薄切り、生姜とにんにくはみじん切りにする。
- フライパンに油を温め、2の玉ねぎ、生姜、にんにく、鶏ミンチを炒める。
- レバーを加え、焼き色がついてきたらAを加え、煮詰めるように炒める。
- 人参は細切りにしてさっと茹でる。もやしとほうれん草も茹で、ほうれん草は3~4cm長さに切る。えのきは1/2に切ってほぐし、さっと茹でる。それぞれBの塩とごま油を加えて和える。もやしにはちぎった海苔も加える。
- 器にご飯を盛り、具材をそれぞれ盛り付ける。お好みで炒りごまを振る。
食費&栄養価(1人分)
- 食費(円) 248
- エネルギー(kcal) 473
- たんぱく質(g) 19.8
- 脂質(g) 11.1
- ビタミンA(μgRE)3853