更新日：2019年10月21日
名物スタッフ 古屋さんのシフォンケーキ
名物スタッフ 古屋さんのシフォンケーキ
材料・18cm型
- 秋川たまご・・4玉（卵黄と卵白を分けておく）
- 砂糖・・・・・・・・・・・・・90g
- 秋川牛乳・・・・・・・・・・・70cc
- 小麦粉・・・・・・・・・・・・75g
- （Ａ）油・・・・・・・・・・・40cc
- （Ａ）ベーキングパウダー・・・・3g
作り方
- メレンゲを作る。卵白をふんわりするまでミキサーで泡立て、砂糖を半分投入し、さらに角が立つまで泡立てる。
- 別のボウルに卵黄と残りの砂糖を泡立て、油と牛乳を入れて混ぜる。その後Aを少しずつ加えながら混ぜる。
- ２に１のメレンゲの1/3を入れてしっかりかき混ぜ、残りのメレンゲは泡をこわさないようにゴムベラでふんわり混ぜる。
- ３を型に流し入れ、トントンと型をたたいて生地をならす。
- 160℃に予熱したオーブンで35分程焼く。
- 焼きあがったら、そのまま逆さにしてしっかり冷まし、型から外す。
