生活提案おすすめ献立　今週は「きのこ」

生活提案おすすめ献立31号

今週は「きのこ」

今では年中食べられるきのこですが、秋になるとやっぱりきのこが食べたくなりますよね。
低カロリーでビタミン、食物繊維など栄養も豊富でカラダにもうれしい！秋の味覚をた～んと召し上がれ！

（クリックでＰＤＦが開きます　3.8MB）

今週のレシピ

★レシピのポイント★（料理名をクリックするとレシピ詳細に移動します）
【きのこの炊き込みご飯】
「香りまつたけ、味しめじ」と言われるように、しめじはうま味成分を含み、その美味しさはまつたけ以上！ご飯にきのこの味が染み込む、秋ならではの炊き込みご飯です。

【きのこソテー】
きのこは低エネルギーで、食物繊維やビタミンDなどの栄養素を含む食べ物です。種類によって香りや食感も異なるので、いろいろなきのこを組み合わせるとより楽しめますよ。

【マッシュルームのアヒージョ】
スペイン語で「にんにく風味」を表す”アヒージョ”は、オリーブ油とにんにくで煮込む料理のこと。低温でゆっくり煮ることで、マッシュルームのうま味が油に溶け出します。残った油はパンに付けたり、炒め油にしても美味しいです。

【マッシュルームとかぼちゃのサラダ】
マッシュルームは、他のきのこに比べてビタミンB2や、ナイアシンなどのビタミンを多く含みます。香りは弱いですが、独特の食感が楽しめ、今回のサラダのように生でも美味しく食べられます。