更新日：2015年07月13日

冷蔵庫でお肉の解凍をする目安の時間（黒豚ロースカツ用）

冷凍された黒豚ロースカツ用のお肉を冷蔵庫解凍した時の時間経過をご紹介します。

周辺の脂身は柔らかくなっています。
押せば曲がりますが、全体的にまだまだ凍っています。

ロースカツ50％ 1時間前よりは柔らかくなりました。
ただし、表面にも霜があり、見た目は凍っている状態。
シャリシャリ感は残っている。

解凍率80％表面および周囲はほぼ解凍されている。
押すと水分（肉汁）が出てくる状態です。
もう1時間程度で解凍が終わり、使用に適した状態になりそう。

ロースカツ100％
凍った芯がなくなり、表面に水気を感じるほどに。

ドリップが少量出始めたため、解凍率100％の一歩手前の5時間30分を使用に適した解凍時間としました。