更新日:2015年07月13日
冷蔵庫でお肉の解凍する目安の時間(若鶏ミンチ)
冷凍された鶏ミンチ肉を冷蔵庫解凍した時の、お肉の解凍具合の時間経過をご紹介します。
1時間経過 解凍率約20%
塊を崩すことはできるが
肉自体はまだ、パラパラした状態で硬い。
2時間経過 解凍率約60%
力も要らず、簡単に全体的にほぐれる。
若干、凍った固まりはあるが、ほぐしていると人肌でとけそう。
ただし、まだ肉一つ一つはパラパラして水気はない。
ハンバーグがぎりぎり作れるかどうかの境目。
3時間30分経過 解凍率約85%
ほぼ解凍が済んだ状態です。凍った冷たさも和らぎました。
指でまとめることができ、ハンバーグが作れそうです。
この段階で全解凍ではないが、水っぽくなる手前のこの時間を使用に適した解凍時間としました。
4時間経過 解凍率100%
握るとまとまります。
肉に水分が出てきました。
ドリップはほぼ出ず、肉に染みこんでいるようです。