更新日：2024年09月30日

旨みたっぷり詰まっています

特に鶏モモ肉がおすすめ！–旨みたっぷり詰まっています

秋川牧園のお肉の中でも特に人気の鶏モモ肉。
鶏肉のコクと旨みがたっぷりで、一度食べるとその虜に。

おいしさのヒミツは育て方

鶏を健康に育てる

鶏を育てるうえで一番大切なことは鶏の健康。
人間と同じく、鶏たちも健康を維持するには食べ物と適度な運動、そして良い生活環境が必要です。秋川牧園では、鶏が自由に動き回れるスペースを確保するため、一般的な飼育密度は約50羽/坪のところ、飼育密度を35羽/坪以下に。太陽の光や風が入る開放型鶏舎で、鶏たちに自然な生活サイクルを促し、ストレスを与えず健康に育てることで、抗生物質などに頼らず病気を防ぐことにつながっています。

一度食べたらハマります

お肉の風味には、鶏が食べた飼料が大きく影響します。臭みの原因となる肉骨粉や動物性油脂など動物性原料を含まない、植物性主体飼料で育った秋川牧園の鶏は、臭みや雑味がなく、旨みたっぷり。
お肉本来の味をしっかり感じることができるから、まずは焼いて味付けは塩のみでOK！特に鶏モモ肉は旨みが濃く、適度な脂のりで、ジューシーで柔らか。唐揚げや親子丼、チキンステーキなど様々な料理で大活躍です。

さらにおいしい！”骨付モモ肉”

骨に含まれる髄液にはコラーゲンや旨みが含まれていて、加熱すると骨の中から染み出し、料理の味が一段とおいしくなります。骨付き肉は身縮みもしにくく、煮るとぷるぷると柔らかく、焼くとパリッとした食感とともにジューシーな肉汁が溢れ出ます。
調理ごとに様々なおいしさを見出してくれる骨付き肉、ぜひこの機会にお試しください。