鍋の季節がやってきた

今年もほっ、と–鍋の季節がやってきた

肌寒さを感じてきたら、冬支度を食事から。
今年も鍋であったまろう♪

秋川流、鶏鍋の楽しみ方

その１　鶏肉のパサつきを抑えうまみを引き出すべし！

鶏鍋セットは冷凍でお届けする商品。凍ったまま鶏肉を加熱すると食感がパサつくので、
お召し上がり前は鶏肉を冷蔵庫で解凍するか、パックのまま水に浸けて半解凍を。
また、解凍した鶏肉を酒や片栗粉で揉みこむことでパサつきを抑えしっとり食感に。
さらにおいしく秋川牧園の鶏肉が味わえます。
そこに手羽肉を加えれば、骨から染み出るダシでさらにおいしい鶏鍋に進化。
また、会員様の「鶏鍋のつみれだけで食べたい」というお声から生まれた
『いろいろ使える鶏つみれ』を追加すれば、鍋の中の鶏肉増し増し、旨み倍増！

その２　具材を厳選すべし！

鍋を最大限に楽しむために、それぞれの鍋の味にあう具材を探してみては。
少し甘めで優しい味の醤油には葛切りや厚揚げ、
鶏のうまみをシンプルに楽しめる塩はとり餃子やホールコーンを加えるのがおすすめ。

その３　シメを堪能すべし！

シメには具材の旨みが溶け出したスープを味わいたい。醤油鍋はうどん、塩鍋は雑炊がおすすめ。
塩鍋にごま油を加えれば、香ばしさが際立ち、おいしさグンとアップ！