更新日：2019年05月30日
今年こそは梅しごと
パンドラファームのまんまる青梅
約700年も前から梅の栽培が盛んな奈良県五條市に本社を構えるパンドラファーム。グループ会社の現代表である、王隠堂誠海さんが父親の跡を継ぎ農家になると決めたのは、毒性の強い農薬が蔓延した1970年代。いざ農業を始めてみると農薬のためか周囲で具合を悪くする人がどんどん増えていったそうです。農業をやめようとまで考えた結果、「人にも作物にも持続可能な農業をしよう」と、農薬の低減と有機農業への転換を図りました。
全量買い取りを実現
パンドラファームでは自ら栽培基準・指針を設け、生産者との間で契約栽培の関係を結んでいます。採れた農産物は基本的にパンドラファームが全て買い取り、加工品（梅であれば梅干しや梅ジュースなど）を作ることで、無駄なく効率よく、採れた全量を消費できる仕組みを築いています。全量買い取りの制度は、生産者の収入安定につながり、「人にも持続可能な農業」を実現しています。今ではグループの生産者だけでも300人を超える規模となりました。
梅干しに最適！肉厚で皮が柔らかな南高品種
奈良県・和歌山県・三重県の各生産者が作る梅はできるだけ農薬を控えて作られたもの。
例えば奈良県の梅の慣行栽培基準では、農薬の使用回数は「１３回」とされているところを、パンドラファームでは「６回以内」と５割未満に抑えて育てています。
大切に育てられ、つるりときれいな粒ぞろいの梅で、梅仕事にチャレンジしてみませんか？
初めてでも簡単！
梅干し＆シロップ作り
■ズボラ梅干し
特別な道具がなくても大丈夫！ジッパー付袋で作る、干さないお手軽梅干しです。
■冷凍梅シロップ
梅を凍結することで繊維が壊れ、梅のエキスが出やすくなります。生の梅を使うよりも短期間で漬かるため、簡単に効率よくシロップを作ることができます。
梅干しを料理に活用
様々な食材と好相性！爽やかな風味で料理の幅が広がる！
■鶏肉の梅照り焼き
いつもの照り焼きを爽やか梅風味に。
◆１本あると便利！パンドラファームの梅びしお◆
調味料・添加物不使用で、梅本来の素朴な味わいです。
野菜と和えたり、お肉にかけたりするだけであっという間に一品完成します。
チューブタイプなので、使いたいだけ使えて便利！
