生活提案おすすめ献立　今週は「油の摂り方」

生活提案おすすめ献立39号

今週は「油の摂り方」

ダイエットやコレステロール・・・気になる「脂質」はつい減らしてしまいがちですが、重要なのは「適量」と「種類」。
脂質をバランスよく摂るために、2割の「目に見える油」に気をつけてみませんか？

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今週のレシピ

★レシピのポイント★（料理名をクリックするとレシピ詳細に移動します）
【揚げない鶏唐揚げと秋野菜の玉ねぎソース】
脂溶性ビタミンや水溶性ビタミンの損失がなるべく少なくなるよう、衣に包んで揚げたり、電子レンジで下加熱する等の工夫を凝らしました。
脂質を摂りすぎないよう、お肉の代わりに豆腐でかさ増しているので、ふんわりとやわらかい食感に仕上がります。

【ブロッコリーのごまみそ和え】
冬野菜の中でも、ビタミンCの含有量がダントツ多いのがブロッコリー。1房250gで、なんと大人が1日に摂りたい量の3日分のビタミンCが含まれています！しかしビタミンCは水溶性のため、加熱の際は電子レンジを使ったり、小房にわける前に茹でることで茹で汁への流出を抑えることができますよ。

【大根とわかめのお吸い物】
短時間に戻せ、汁物にさっと簡単に加えることができるのがカットわかめのよいところ。戻し過ぎると食感が悪くなるので、長くても3～5分程度で水からあげましょう。