生活提案おすすめ献立　今週は「鶏レバー」！

生活提案おすすめ献立32号

今週は「鶏レバー」！

お肌の乾燥や、風邪の原因になるウイルスの侵入を防ぐはたらきがあるビタミンA。
緑黄色野菜に多いことは有名ですが、それより断トツ多いのが”鶏レバー”。
週に1回、家族でたった1パックで十分なビタミンAを摂ることができるので、食費も栄養も大助かり！
今回は、そんな鶏レバーを配合した「レバーミートボール」を使った献立をご紹介します。

（クリックでＰＤＦが開きます　2MB）

今週のレシピ

★レシピのポイント★（料理名をクリックするとレシピ詳細に移動します）
【しゃきしゃき野菜とレバー入りミートボールの南蛮風】
夏の太陽をたっぷり浴びて育った夏野菜は、色の濃いものが多くビタミンたっぷり！それだけで食卓が明るくなる一品です。

【里芋のはちみつ胡麻和え】
きゅうりを塩もみすると、約40%の塩分を吸収します。その塩気を利用し、醤油は控えめに、マヨネーズでコクを出しました。ひじきの黒色で、全体の色が引き締まります。

【ほうれん草とエリンギの味噌汁】
主菜で野菜を多く使った分、たんぱく質は少なめ。汁物に豆腐を加えて植物性たんぱく質を補いました。
きのこのうま味が溶け出した、ほっとするお味噌汁です。