更新日：2015年08月29日

生活提案おすすめ献立　今週は「野菜の日」！

8月31日は「野菜の日」。
”もっと野菜の良さを知ってほしい”との思いから、制定されたそうです。
旬の野菜は美味しいのはもちろん、その季節に必要な栄養素がたっぷり入っています！
野菜本来の「旬」、大事にしたいですね。

（クリックでＰＤＦが開きます　4.6MB）

★レシピのポイント★（料理名をクリックするとレシピ詳細に移動します）
【野菜を食べる！カラフル焼き鳥】
夏の太陽をたっぷり浴びて育った夏野菜は、色の濃いものが多くビタミンたっぷり！それだけで食卓が明るくなる一品です。

【ひじきときゅうりのポテトサラダ】
きゅうりを塩もみすると、約40%の塩分を吸収します。その塩気を利用し、醤油は控えめに、マヨネーズでコクを出しました。ひじきの黒色で、全体の色が引き締まります。

【豆腐としめじのお味噌汁】
主菜で野菜を多く使った分、たんぱく質は少なめ。汁物に豆腐を加えて植物性たんぱく質を補いました。
きのこのうま味が溶け出した、ほっとするお味噌汁です。

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