更新日：2015年08月05日

生活提案おすすめ献立　今週は「豚肉」！

疲労回復に効くビタミンB₁が多く、夏のスタミナ源として有名なうなぎ。
今年は土用の丑の日が2回あり、8月5日にはうなぎを食べる方も多いのでは？
でも実は、豚肉の方が圧倒的にビタミンB₁が多い食材なのです！！

（クリックでＰＤＦが開きます　3.8MB）

★レシピのポイント★
【豚と玉ねぎのさっぱりしそ餃子】
しそ特有の香り成分（ペリルアルデヒド）は、胃液を増やし食欲増進効果が期待されます。しそのさわやかな香りをタネに混ぜ込み、食欲が落ちている時でもさっぱり食べられる餃子です。

【ひじきときゅうりの中華風白和え】
主菜の餃子には野菜を多く使っているため、通常の餃子よりたんぱく質が不足しています。副菜に豆腐を加えることで、たんぱく質の量を調整しました。

【具だくさん中華スープ】
副菜に使ったひじきは鉄分が豊富な一方で、レバーや牛肉に比べて吸収率は低め。ビタミンCが多いピーマンのスープと献立にすることで、鉄の吸収率が上がると言われています。

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