更新日：2015年07月13日
冷蔵庫でお肉の解凍をする目安の時間（黒豚小間切れ）
冷凍された黒豚小間切れ肉を冷蔵庫解凍した時の、お肉の解凍具合の時間経過をご紹介します。
1時間経過 解凍率約20％
重なりが少ない周辺部分は、お肉同士を剥がすことができる。
端はだいぶ柔らかだが、束だとまだバラしずらい状態です。
2時間経過 解凍率約50％
中心は剥がすことはできない。
表面に近い周囲の肉はサクッと肉同士を放すことはできる。
ただ、肉の形が凍ったまま維持されている。表面に多少の水分あり。
もう少しで調理ができそうな状態です。
3時間経過 解凍率約70％
肉が重なる部分はまだ固まっているが一枚ずつ剥がせる状態。
若干硬いところはあるが周辺はほぼ解凍されています。
ただし、まだ肉の形が凍ったまま維持されている。
お肉の温度もちょっと冷たく感じます。
4時間経過 解凍率約90％
肉が重なっているところは若干解けてはいませんが、その他の大部分は解凍された状態です。
冷たすぎもせず、ほぐしたらどんどんばらばらになります。
ドリップが少量出始めたので、解凍時間4時間を使用に適した解凍時間としました。
