更新日:2015年07月13日
冷蔵庫でお肉の解凍をする目安の時間(黒豚ロースカツ用)
冷凍された黒豚ロースカツ用のお肉を冷蔵庫解凍した時の時間経過をご紹介します。
3時間経過 解凍率約30%
周辺の脂身は柔らかくなっています。
押せば曲がりますが、全体的にまだまだ凍っています。
4時間経過 解凍率約50%
1時間前よりは柔らかくなりました。
ただし、表面にも霜があり、見た目は凍っている状態。
シャリシャリ感は残っている。
5時間経過 解凍率約80%
表面および周囲はほぼ解凍されている。
押すと水分(肉汁)が出てくる状態です。
もう1時間程度で解凍が終わり、使用に適した状態になりそう。
6時間経過 解凍率100%
凍った芯がなくなり、表面に水気を感じるほどに。
ドリップが少量出始めたため、解凍率100%の一歩手前の5時間30分を使用に適した解凍時間としました。