更新日：2015年07月13日

冷蔵庫でお肉の解凍する目安の時間（若鶏ミンチ）

冷凍された鶏ミンチ肉を冷蔵庫解凍した時の、お肉の解凍具合の時間経過をご紹介します。

鶏ミンチ20％

塊を崩すことはできるが

肉自体はまだ、パラパラした状態で硬い。

鶏ミンチ60％

力も要らず、簡単に全体的にほぐれる。
若干、凍った固まりはあるが、ほぐしていると人肌でとけそう。
ただし、まだ肉一つ一つはパラパラして水気はない。
ハンバーグがぎりぎり作れるかどうかの境目。

ほぼ解凍が済んだ状態です。凍った冷たさも和らぎました。
指でまとめることができ、ハンバーグが作れそうです。
この段階で全解凍ではないが、水っぽくなる手前のこの時間を使用に適した解凍時間としました。

鶏ミンチ100％
握るとまとまります。
肉に水分が出てきました。
ドリップはほぼ出ず、肉に染みこんでいるようです。